paine neagra

Alimente importante – painea

Stiu putini oameni care sa nu manance zilnic paine. Eu sunt printre ei acum, dar nu am fost mereu asa. Traim in tara painii, a painii cat mai mari si cat mai albe.  A painii pufoase, pe care o rupeam in bucati de mici copii si imparteam una de pofta pe drum pana acasa, desi stiam ca e jumate din ratia pe-o zi.

Macar noi eram copii si nu stiam, dar multi nu stiu nici acum ca painea alba nu are o valoare alimentara reala. Ei ii lipseste tocmai cea mai buna parte a bobului de grau. Painea alba merge mana in mana cu infarctul miocardic si colesterolul, doi prieteni buni si ei oricum, cu sau fara paine alaturi.

Inteleg, nu mai insist, nu puteti renunta la paine si gata. Si oricum cine sunt eu sa tin predica asta, cand si eu mananc paine. M-am desteptat totusi destul cat sa o aleg pe aia neagra. Si nu ma las pacalita nici macar de aia pe care scrie neagra, si ea, cand colo e innegrita cu caramel. S-au mai vazut si din astea, ce credeti. Sau neagra, iar eticheta o da de gol si spune in gura mare ca in ea si-au gasit culcus si faina alba si E-uri si alte minuni. O pandesc strategic pe cea neagra, neagra, despre care eticheta imi spune ca are urmatoarele: faina neagra, sare, apa si drojdie. Am gasit una care ma multumeste, dar e feliata, iar asta nu mai mi-e pe plac. Nu va mai spun care e procedeul de feliere a painii ca iar ma enervez.

Am trecut intr-o seara indiferenta prin Kaufland, pe langa un domn cu dreduri care nu prea arata a vanzator de paine si care mi-a intins un pliant unde zicea ca domnul asta si ai lui, fac azima. Stiu ca suna aproape biblic, dar azima asta, era facuta in antichitate intinzand aluatul la soare, fara sa fie copt in cuptor, si astfel ramaneau in paine toate elementele hranitoare. Ce e hranitor la ea, ca de altfel la orice paine neagra sau integrala? Cu cat este mai mare cantitatea de tarate in faina, cu atat sunt acolo mai multe fibre.

Deci cum spuneam, sunt in cautarea domnului cu dreduri, baiatul-azima, flour-boy, sau oricum altcumva si-o mai zice. Cand dau de el si musc din azima prima oara, va anunt.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *